Durchschnittliche Nährwertangaben für 100 g Kalorien 900 Kcal/3700 Kj Fette insgesamt 100 g Das Castello Monsanto ist ein toskanischer Bauernhof im Elsa-Tal in der Provinz Florenz. Es wurde 1961 von Aldo Bianchi gekauft und wird heute von Fabrizio Bianchi und seiner Tochter Laura geführt. Das Gut, d...
Durchschnittliche Nährwertangaben für 100 g Kalorien 900 Kcal/3700 Kj Fette insgesamt 100 g Das Castello Monsanto ist ein toskanischer Bauernhof im Elsa-Tal in der Provinz Florenz. Es wurde 1961 von Aldo Bianchi gekauft und wird heute von Fabrizio Bianchi und seiner Tochter Laura geführt. Das Gut, das sich über 70 Hektar Land erstreckt, zeichnet sich durch eine große Artenvielfalt aus, da sich Weinberge, Olivenhaine, Zypressen, Ginster, Eichen, Lorbeerbäume, Heidekraut und Erdbeerbäume abwechseln und so ein perfektes natürliches Umfeld für hochwertigen Wein- und Olivenanbau schaffen. Die Böden sind reich an Galestro (Schiefergestein) und das Mikroklima wird durch die Mistralwinde begünstigt. Das native Olivenöl extra von Castello Monsanto ist eine Mischung aus einheimischen Oliven der Sorten Correggiolo, Moraiolo, Leccino und Frantoio. Nach der manuellen Ernte und dem Transport zur Ölmühle wird das Öl mechanisch hergestellt und kalt gepresst, um den vollen aromatischen Ausdruck zu erhalten und die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Das Ergebnis ist ein mageres und aromatisches Olivenöl, das eine helle Farbe mit Grüntönen aufweist, die mit zunehmender Reifung ins Gelbliche gehen. In der Nase zeigt es einen frischen und duftenden Charakter mit fruchtigen und chlorophilen Noten. Am Gaumen ist es ausgewogen, rund und weich, mit einem angenehmen Hauch von Schärfe und einem zartbitteren Nachgeschmack im Abgang. Dank seines harmonischen und delikaten Geschmacks passt er perfekt zu Gemüse- und Hülsenfrüchtesuppen, vegetarischen Gerichten und gegrilltem weißem Fleisch.
